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火鍋底料那么多!該如何挑選?

來(lái)源:小尋 時(shí)間:2019-12-16 18:11:47        瀏覽:516
  火鍋底料那么多!該如何挑選?火鍋古稱(chēng)“古董羹”,因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名,作為中國獨創(chuàng )的美食之一,其歷史也是很悠久了,帶著(zhù)濃郁鮮香的滋味,讓男女老少吃過(guò)后都會(huì )為之深深迷戀?! 』疱伒?/div>

  火鍋底料那么多!該如何挑選?火鍋古稱(chēng)“古董羹”,因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名,作為中國獨創(chuàng )的美食之一,其歷史也是很悠久了,帶著(zhù)濃郁鮮香的滋味,讓男女老少吃過(guò)后都會(huì )為之深深迷戀。

  火鍋底料可以說(shuō)是一道美味火鍋的靈魂所在,但在如今這樣的市場(chǎng)中,火鍋安全問(wèn)題也一直備受人們的關(guān)注,有關(guān)添加化學(xué)添加劑的報道更是層出不窮,這也造成了人們在挑選火鍋底料的時(shí)候完全不知該如何下手呢?

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  根據類(lèi)別挑選

  要想知道火鍋底料到底該如何選擇,首先要了解的便是火鍋底料常見(jiàn)的類(lèi)別,而經(jīng)常買(mǎi)火鍋底料的朋友就知道,市面上經(jīng)常能看見(jiàn)的便是牛油火鍋底料和清油火鍋底料兩種,所以在挑選時(shí),還是先了解這兩者間的區別吧。

  1:清油火鍋底料

  所謂的清油火鍋底料就是使用純正精煉“菜籽油”,搭配精選上乘辣椒及花椒,采用傳統與現代化相結合的火鍋底料生產(chǎn)方式,精心熬制的火鍋底料,這種底料無(wú)渣清爽、麻辣鮮香,顯得清爽而不糊口。

  2:牛油火鍋底料

  所謂的牛油火鍋底料就是選用牛油或者其他動(dòng)物油為原料,配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的底料,這種火鍋底料從香氣上說(shuō),要比清油火鍋底料要濃郁一些,因此糊口、膩嘴感很強。

  挑選總結

  清油火鍋底料與牛油火鍋底料都有自己突出的特色,而相比較起來(lái),從感官上說(shuō),牛油(其他動(dòng)物油)會(huì )在冷空氣環(huán)境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上;而清油火鍋底料則不容易凝固。

  從健康的角度上說(shuō),營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家坦言,牛油在我們進(jìn)食后會(huì )在腸胃上凝結起一層牛油,而這些牛油需要多天后才能夠被人體吸收,因此它加重了腸胃的負擔,長(cháng)期食用動(dòng)物脂肪容易引起咽喉干燥、腸胃不適、高血脂等癥狀。

火鍋底料那么多!該如何挑選?

  而清油在我們進(jìn)食過(guò)程中減少了油脂的攝入量,并富含多種不飽和脂肪酸、維生素E、微量生活性物質(zhì),營(yíng)養價(jià)值高。

  所以挑選火鍋底料,比較注重口感的話(huà),自然牛油火鍋底料是佳選,味道濃郁醇厚吃著(zhù)是很痛快的,而比較注重健康的話(huà),那就建議選擇清油火鍋底料,造成的身體負擔更小一些。

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