官網(wǎng) 您好,歡迎來(lái)到尋餐網(wǎng),我們竭誠(chéng)為你服務(wù)!
餐飲設(shè)備

包子機(jī)常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法

來(lái)源:德幫機(jī)械 時(shí)間:2019-10-07 16:04:03        瀏覽:1573
  隨著勞動(dòng)力的不斷漲價(jià)以及科技的不斷進(jìn)步,越來(lái)越多的工作開(kāi)始由機(jī)器代替人類(lèi)進(jìn)行,包子機(jī)就是這樣孕育而生的,去除了昂貴的勞動(dòng)力節(jié)約了成本,還大大的提高了工作的效率。當(dāng)時(shí)機(jī)器不是像人這么靈活,會(huì)自己思考

  隨著勞動(dòng)力的不斷漲價(jià)以及科技的不斷進(jìn)步,越來(lái)越多的工作開(kāi)始由機(jī)器代替人類(lèi)進(jìn)行,包子機(jī)就是這樣孕育而生的,去除了昂貴的勞動(dòng)力節(jié)約了成本,還大大的提高了工作的效率。當(dāng)時(shí)機(jī)器不是像人這么靈活,會(huì)自己思考,所以在制作過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題,今天小編就到大家看看該如何解決。

  一:包子機(jī)做包子蒸出的包子饅頭體積小

  1、使用面粉的筋度太高,可以選擇搭配低筋面粉。

  2、增加酵母量。

  3、食糖,油用量過(guò)大,可適當(dāng)降低比重。

  4、醒發(fā)不足,延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間。

  二:包子機(jī)做包子蒸好嚴(yán)重收縮

  1、和面前,酵母和面粉和不完全混合。

  2、面不到位,面筋網(wǎng)絡(luò)沒(méi)有充分形成,導(dǎo)致面團(tuán)不好。

  3、醒發(fā),醒發(fā)箱濕度太大,產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象造成的。

  4、發(fā)酵時(shí)間太短,在汽蒸過(guò)程中產(chǎn)生大量的氣體。

  5、面粉過(guò)新,應(yīng)固化和放置一段時(shí)間。

  6、面粉很陳筋力太弱,持氣性不好也易收縮


包子機(jī)常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法


  三:包子機(jī)做包子皮心分離

  1、火不夠大。

  2、小麥儲(chǔ)藏時(shí)間太長(zhǎng)。

  3、面粉面筋的延伸比例不夠,延伸度小。

  四:包子包子內(nèi)部結(jié)構(gòu)粗糙

  1、發(fā)酵的問(wèn)題。

  2、面粉中酶活性較低。

  3、包子排氣不完全和不均勻。

  4、面粉本身質(zhì)量較差。

  五:包子皮表面開(kāi)裂

  1、水量少。

  2、水溫低,室內(nèi)干燥。

  3、醒發(fā)濕度低。

  4、成型時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

  六:包子機(jī)做包子蒸出起大泡

  1、醒發(fā)濕度過(guò)大。

  2、蒸時(shí)水滴在包子表面,需旺火急蒸,避免水氣滴到包子上。

  七:包子機(jī)做包子發(fā)酵慢

  1、增加酵母量,保持溫度。

  2、當(dāng)面團(tuán)表面溫度較低時(shí),應(yīng)用溫水和面。


包子機(jī)常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法


  八:包子機(jī)做包子饅頭表皮起皺

  1、面粉筋度過(guò)高。

  2、發(fā)酵不充分。

  3、和面的面團(tuán)不購(gòu)松弛。

  九:包子機(jī)做包子蒸出來(lái)粘牙

  1、小麥過(guò)新。

  2、汽蒸時(shí)間短。

  3、面粉本身回水,容易產(chǎn)生假水。

  4、面粉中受損淀粉含量太高。

  5、面粉筋度過(guò)低。

  以上就是小編分享的內(nèi)容,希望可以幫助到你們。

立即咨詢(xún),獲取價(jià)格/資料
推薦同行業(yè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想購(gòu)買(mǎi)設(shè)備,請(qǐng)盡快聯(lián)系我
我想咨詢(xún)?cè)O(shè)備質(zhì)量和價(jià)格
我想了解有什么優(yōu)惠政策和支持
我想了解設(shè)備的利潤(rùn)空間
我想代理,想了解具體細(xì)節(jié)
我想做區(qū)域代理,有多年銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)
我有銷(xiāo)售隊(duì)伍,希望與貴公司合作
廣州德幫機(jī)械設(shè)備有限公司

廣州德幫機(jī)械設(shè)備有限公司

產(chǎn)品數(shù)量: 0
企業(yè)人氣:75
公司名稱(chēng): 德幫健康產(chǎn)業(yè)科技(廣州)有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2013-08-30
品牌源地: 常德市
點(diǎn)擊免費(fèi)通話(huà)
溫馨提示:此次通話(huà)全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽(tīng)!
精選設(shè)備推薦
免責(zé)聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實(shí)性、合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé),本站不提供任何保證,亦不承擔(dān)法律責(zé)任。2、本站為用戶(hù)提供免費(fèi)信息展示,不收取任何費(fèi)用,如有冒充本站收費(fèi)行為請(qǐng)及時(shí)報(bào)警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險(xiǎn) 選擇需謹(jǐn)慎。為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn),建議您在投資前務(wù)必多咨詢(xún),多考察,降低投資風(fēng)險(xiǎn)。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶(hù)使用協(xié)議》。
客服電話(huà):400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎     備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博