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蜂蜜是否要放冰箱里保存?買來(lái)的蜂蜜一時(shí)吃不完要放很久,要不要像其它食物一樣放在冰箱里保存呢?跟隨小編一起來(lái)了解一下吧!
專家表示,蜂蜜不一定放到冰箱保存,一般來(lái)講蜂蜜的保質(zhì)期能夠達(dá)到三年,在三年儲(chǔ)存期間只需要放在陰涼干燥處儲(chǔ)存就可以。
蜂蜜放到冰箱中保存會(huì)結(jié)晶,從而影響口感甚至不利于人體吸收,這種說(shuō)法是否正確呢?
冰箱冷藏一般都是10攝氏度以下,這樣有一部分蜂蜜的確會(huì)結(jié)晶,但是只會(huì)影響口感,蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分以及一些功效吸收是不會(huì)受影響的。
低溫環(huán)境下,蜂蜜為什么會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象呢?
蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶主要有兩個(gè)原因,第一,跟蜂蜜本身糖的組成有關(guān)系。如果蜂蜜葡萄糖含量高,果糖含量低,這種蜂蜜就容易結(jié)晶,比如椴樹蜜與油菜蜜;蜂蜜葡萄糖含量低,果糖含量高,這種蜂蜜就不容易結(jié)晶,比如洋槐蜜。第二,跟加工工藝有關(guān)系。有的廠家過(guò)濾效果比較好。蜂蜜里幾乎不殘留花粉顆?;蛐〉慕Y(jié)晶顆粒,那么,這種蜂蜜就不容易結(jié)晶。
蜂蜜是沒有保質(zhì)期呢?
國(guó)家規(guī)定蜂蜜的保質(zhì)期是三年之內(nèi),大部分廠家是一年至三年,所以蜂蜜是有保質(zhì)期的。需要注意的是,過(guò)期的蜂蜜會(huì)出現(xiàn)口感變酸,顏色變深等變質(zhì)現(xiàn)象,且本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大幅度降低,不利于人體健康。
蜂蜜在常溫下儲(chǔ)存,需要注意些什么呢?
蜂蜜保存需要一些小竅門。首先器皿選擇玻璃或陶瓷會(huì)比較好,因?yàn)榉涿劾镉幸恍┟富蛩嵝缘奈镔|(zhì),如果使用鐵器,容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響蜂蜜的品質(zhì)以及一些營(yíng)養(yǎng)成分;其次要密封,密封之后就不會(huì)跟空氣與水發(fā)生反應(yīng)。如果是常溫保存的話,一定要注意避光,選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,這樣保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。
如何保證蜂蜜在食用時(shí)更加健康與營(yíng)養(yǎng)?
專家建議:如果家里人少,可以買小罐的蜂蜜;蜂蜜瓶蓋打開之后,可以找一個(gè)保鮮膜放在蓋子下面,這樣相對(duì)來(lái)講密封性會(huì)好一些。如果短時(shí)間吃不完,一定要將其放置于陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境里。
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